Long An là tỉnh có ngành chăn nuôi phát triển ở mức trung bình khá ở ĐBSCL. Tổng đàn gia súc, gia cầm trong những năm qua được duy trì tương đối ổn định khoảng 123.000 trâu, bò, trên 100.000 heo và trên 10 triệu con gia cầm.

Đặc biệt, Long An tiếp giáp và là cửa ngõ phía Tây của TP HCM. Một số huyện của Long An có khoảng cách khá gần 2 chợ đầu mối lớn nhất của TP HCM là Bình Điền và Hóc Môn. Từ Long An, các thương lái dễ dàng vận chuyển, điều tiết nhanh chóng lượng sản phẩm động vật theo nhu cầu thị trường từng buổi chợ.

Chính đặc điểm này tạo nên một đặc thù riêng của Long An đối với các nhà đầu tư cơ sở giết mổ, cơ sở thu gom động vật, các thương lái kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Hiện, toàn tỉnh có 45 cơ sở cơ sở giết mổ đã được xây dựng bài bản, thường xuyên duy trì hoạt động và có sự kiểm soát giết mổ động vật của cơ quan thú y từ nhiều năm qua.

Số lượng giết mổ hiện nay trung bình toàn tỉnh trong 1 ngày đêm khoảng 221 con trâu bò, 5.300 con heo và 67.500 gia cầm. Trong đó, trên 85% sản phẩm động vật tươi sống sau giết mổ được vận chuyển xuất tỉnh, chủ yếu là về TP HCM tiêu thụ.

Để phục vụ cho số lượng giết mổ hàng ngày, các cơ sở giết mổ phải nhập gia súc, gia cầm từ ngoài tỉnh với tỷ lệ khoảng 70% trâu bò, 80% heo và 65% gia cầm so với nhu cầu giết mổ, chủ yếu là từ các tỉnh khu vực Đông Nam bộ.

Với đặc điểm tình hình như trên, ngành nông nghiệp Long An thường xuyên tăng cường công tác quản lý đối với hoạt động giết mổ, tổ chức xây dựng mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung trên địa bàn tỉnh. Đồng thời, chỉ đạo cơ quan quản lý chuyên ngành thú y thực kiểm dịch, kiểm soát giết mổ đúng quy định.

Bà Đinh Thị Phương Khanh, Phó Giám đốc Sở NN-PTNT Long An cho biết, từ khá sớm, Long An đã bắt đầu thực hiện xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung, cho đến nay cơ bản đã hình thành mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung toàn tỉnh khá ổn định và luôn đảm bảo về mặt an toàn vệ sinh thực phẩm đối với người tiêu dùng.

Toàn tỉnh Long An 45 cơ sở động giết mổ. Qua phân loại, nhìn chung  các cơ sở giết mổ còn nhỏ lẻ vẫn chiếm đa số 73,3% và phương thức giết mổ chủ yếu vẫn là thủ công và thủ công cải tiến.  

Về tham gia chuỗi cung cấp thực phẩm an toàn, Long An có 4 chuỗi liên kết hoạt động trong tỉnh (2 chuỗi chăn nuôi, cung cấp thịt gà, 1 chuỗi chăn nuôi cung cấp thịt heo và 1 chuỗi chăn nuôi cung cấp thịt bò).

Ngoài ra, từ năm 2017 cho đến nay Long An vẫn còn duy trì thực hiện việc phối hợp thực hiện Đề án truy xuất nguồn gốc của TP HCM trên phần mềm Te-food áp dụng cho sản phẩm thịt heo và trứng gia cầm xuất bán về TP HCM.

Bên cạnh đó, công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm trong hoạt động giết mổ, kinh doanh, mua bán sản phẩm động vật được thực hiện thường xuyên. Bình quân hàng năm có khoảng 250 lượt thanh tra, kiểm tra, đã xử lý vi phạm khoảng 30 trường hợp/năm.

Theo bà Khanh, để công tác kiểm tra trong khâu giết mổ tập trung đạt theo yêu cầu an toàn thực phẩm, vì vậy ngành nông nghiệp tỉnh chỉ đạo Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản thành lập lại 15 Trạm Chăn nuôi và Thú y cấp huyện trực thuộc Chi cục theo đúng Luật thú y.

Ngành thú y tỉnh Long An hiện có tổng số 153 công chức viên chức, trong đó 116 công chức viên chức thuộc trạm thú y cấp huyện. Hiện nay, có 77 viên chức thuộc Trạm trực tiếp làm công tác kiểm soát giết mổ tại 41 cơ sở giết mổ.

Do tình hình lực lượng thú y cơ sở còn mỏng như hiện nay, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản được UBND tỉnh Long An cho phép hợp đồng ủy quyền với nhân viên thú y cấp xã thực hiện kiểm soát giết mổ tại 4 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ thuộc vùng khó khăn ở biên giới.

Để nâng cao năng lực quản lý hoạt động kiểm soát giết mổ, hiện Long An đang triển khai sử dụng một số ứng dụng công nghệ thông tin như: Sử dụng 2 ứng dụng công nghệ thông tin do cơ sở giết mổ hỗ trợ để thực hiện quản lý kiểm soát sản phẩm động vật sau giết mổ và in, cấp giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển tại 6 cơ sở. Được phổ biến ứng dụng phần mềm “Quản lý gia súc” do Cục Thú y phối hợp với Công ty Cổ phần Phần mềm VNHITEK triển khai.

Trong năm 2024, xây dựng và triển khai ứng dụng phần mềm quản lý kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, cấp các loại giấy chứng nhận kiểm dịch và phần mềm in biên lai, hóa đơn thu phí, lệ phí tích hợp vào Cổng thông tin Dịch vụ hành chính công của tỉnh và cơ sở dữ liệu ngành nông nghiệp tỉnh.