Theo nghiên cứu mới từ Đại học Liên bang Viçosa ở Brazil, việc bổ sung axit glutamic vào chế độ ăn ít protein của gà thịt có thể làm giảm một số tình trạng suy giảm tăng trưởng thường gặp ở xu hướng cho ăn này.

Chế độ ăn của gà thịt chứa ít protein thô hơn thường làm giảm bài tiết nitơ, dẫn đến tác động môi trường thấp hơn và cải thiện sức khỏe của vật nuôi do nồng độ amoniac thấp hơn trong môi trường xung quanh của chim. Nhưng những con chim được cho ăn chế độ ăn ít protein này thường phát triển chậm hơn so với những con được cho ăn chế độ ăn thông thường, ngay cả khi chế độ ăn ít protein được bổ sung đủ lượng axit amin thiết yếu, theo Rafael Ferreira, ứng cử viên tiến sĩ tại Đại học Liên bang Viçosa. Điều này khiến các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng cái gọi là axit amin không thiết yếu có thể đóng vai trò trong quá trình tăng trưởng, Ferreira cho biết.

Với sự nghi ngờ này, các nhà nghiên cứu tại Đại học Liên bang Viçosa đã thử nghiệm chế độ ăn cho gà thịt ít protein với axit glutamic bổ sung , glycine hoặc alanine so với chế độ ăn nhiều protein hơn với 220 gram protein trên một kilôgam. Axit glutamic nói riêng có vẻ tạo ra kết quả tốt hơn; sự tăng trưởng của những con gà được cho ăn 205 g/kg protein thô cộng với axit glutamic tương đương với những con được cho ăn chế độ ăn nhiều protein hơn.

Ferreira, một trong những tác giả chính của bài báo, cho biết: “Kết quả này có ý nghĩa quan trọng vì nó cho phép chúng tôi giảm lượng protein thô trong chế độ ăn của gà thịt mà không ảnh hưởng đến hiệu suất khi bổ sung các axit amin thiết yếu và không thiết yếu, đồng thời cũng giảm chi phí chế biến bằng cách giảm lượng protein đưa vào chế độ ăn của gia cầm, vốn thường là những thành phần đắt tiền nhất”.

Ferreira cho biết, lý thuyết đằng sau các amino bổ sung là việc giảm protein thô hạn chế khả năng cung cấp nitơ không đặc hiệu trong chế độ ăn uống có thể chuyển đổi thành các axit amin không thiết yếu. Việc bổ sung axit glutamic vào chế độ ăn uống có thể cung cấp thêm nitơ cần thiết để tổng hợp các axit amin khác.

Tuy nhiên,  Ferreira  cho biết vẫn cần thêm nghiên cứu để xác nhận lý thuyết này và khám phá những đánh đổi kinh tế tiềm ẩn. Axit glutamic, glycine và alanine không phải là những loại axit amin rẻ nhất trên thị trường hiện nay và có thể khó có được ở một số khu vực, Ferreira cho biết.

Ferreira cho biết : "Việc sử dụng hỗn hợp các axit amin có vẻ khá thú vị, nhưng có lẽ không khả thi về mặt kinh tế". "Mặt khác, việc chỉ sử dụng axit glutamic có thể là một đồng minh hiệu quả trong chế độ ăn có hàm lượng protein thô thấp mà không làm giảm hiệu suất của động vật".